在成都温江的一条小巷中，摊主彭建军因其独特的洁癖式经营方式而吸引了众多食客。他的蛋烘糕摊已有二三十年的历史，每天都有顾客为了品尝他的美食而不惜花费几个小时排队。尽管只需3元就能买到一个蛋烘糕，但许多人愿意长时间等待，就是为了能见证这份食物的制作过程。

彭建军每天出摊的第一件事就是清理摊位周围的环境，之后洗手、擦拭烤盘，确保每个环节都干净整洁。他备有十套厨师服，制作过程中也始终保持手部卫生。他认为，吃的东西必须是干净的，正因如此，有人开玩笑说他有强迫症。

他的生意以前以周围的学生和居民为主，生意平平，但他依旧遵循自己的节奏，没有改变过他的出摊流程。随着他的洁癖式经营方式被更多人认识，摊位的排队人潮日渐壮大，周围的食客们认真等待着他的每一步。 球友会

不仅仅是卫生流程，彭建军在销售方面也有自己的规矩。例如，他限制每位顾客的购买数量，确保每个人都能公平地享受到美食。他不急于收钱，顾客可以自行扫码支付，价格方面他坚守多年的标准，没因物价上涨而随意调整。

最近，他因被年轻人邀请到婚礼现场而再次走红，现场的蛋烘糕成为婚礼中最受欢迎的部分。他也开始接到其他活动的邀请，但仍然坚持自己的原则，避免延误为常客服务的时间。

彭建军表示，生意的本质在于实在，而非追求快速变现。他希望自己的摊位能继续为人们提供美味的蛋烘糕，且保持价格和分量不变。他相信这样的坚持能让更多人喜欢成都的街头美食，享受生活的简单和快乐。 球友会